[engelflügel]

Hallo meine lieben, es wird langsam Zeit, dass ich als Köchin hier endlich mal ein Rezept reinstelle.
Ich habe lange überlegt, lange meine Rezeptordner gewälzt und gab es schon fast auf, da fiel mir ein: nimmste doch das perfekte Schokomousse, mein erstes Rezept das ich selbst geschrieben habe. Wünsche euch gutes gelingen und viel Freude damit.

Zartbitterschokoladenmousse:
2 Eier
3 Dotter
ca. (bzw. je nach Handgröße) eine kleine Handvoll Zucker
das ganze über Dampf aufschlagen bis es ca 45° hat, also sich gut
warm anfühlt am Finger
dann einfach in die Küchenmaschiene und schlagen lassen bis es kalt ist
200g Zartbitterschokolade schmelzen, nicht zu warm
in die Masse einrühren bis es ganz glänzend wird
dann einfach
500g 3/4 fest geschlagene Sahne unterziehen, sollte schon geschlagen sein wenn die Schoki untergerührt wird.

Nach ca 4 Stunden im Kühlschrank ist sie wunderbar.

Dazu empfehle ich Orangen in allen Variationen, ob als Sorbet, Filets mit Grand Marnier flambiert oder einfach was das Herz begehrt.