So hier eine gewünschte Beilage:
500ml Milch
500ml Gemüsefond
40g Butter
200g Polenta, das ganze kochen bis es weich ist, natürlich würzen nicht vergessen
, das ganze handwarm abkühlen lassen und ab und zu umrühren.
8 Dotter unterrühren
8 Eiweiß zu Schnee schlagen mit etwas Salz und unter die Masse heben
in gebutterte, bebröselte kleine Formen füllen und im Backofen bei 180 bis 200° Grad indirekt pochieren (Die Formen in ein Blech mit Wasser stellen)
ca 12 - 15 Minuten
Viel Spass damit