Gemüsesauce

[Lotus Heart]

Hallo Ihr Lieben,
ich habe heute sooooooowas Gutes gegessen, dass ich es euch gleich aufschreiben muss.
Als Alternative zur herkömmlichen Pastasauce eine willkommene Abwechslung für die "kleinen Italiener". Besonders gut scheckt's, wenn die Zutaten aus dem eigenen Garten kommen!
Nur noch Nudel oder Reis dazu und einen knackfrischen Salat und das Mittagessen ist perfekt!

Gemüsesauce

Zutaten für ca. 4 - 5 Personen:
1 große Zwiebel
1 gr. Bund Petersilie
2 Paprika
6 Tomaten
1 mittelgroße Zucchini
1 mittelgroße Salatgurke
Salz
Gemüsewürze (-brühe) od. Suppenwürfel
1 Pkg. Brunch Pikanter Brotaufstrich "Paprika-Peperoni"
1 EL Mehl

Fein gehackte Zwiebel in Öl hell anrösten, dann gehackte Petersilie dazu und etwas mitrösten (nicht zu dunkel!).
Paprika, Tomaten, Zucchini und Gurke klein würfelig schneiden und alles in die Pfanne geben.
Solange mit geschlossenem Deckel dünsten bis das Gemüse bissfest ist (etwas 8-10 Min.).
Sauce mit etwas Salz und Gemüsewürze abschmecken (nicht zu deftig), dann den Brunch dazu (ist von Haus aus sehr würzig).
Sauce mit 1 EL Mehl stauben.
Fertig!

Hmmmmmmm lecker! (Ein Schleckermäulchen-Smiley wäre passend )
Gutes Gelingen wünscht euch
Gabi