Topfenreinkerln

[Matthias A. Exl]

Ihr Lieben,

dieses Forum ist dafür da, jede Frage zu stellen, die euch in den Sinn kommt...

Wie macht man Topfenreinkerln?
Was sind Topfenreinkerln?
Warum Topfenreinkerln in diesem Beispiel?
Wann gibts Topfenreinkerln bei euch?
Weshalb ißt man Topfenreinkerln?
Helfen Topfenreinklern am spirituellen Weg?

Irgendwer wird diese wichtigen Fragen schon beantworten können...

von Herzen alles Liebe,

Matthias

[Astrid]

Hallo Matthias,

ja das wüsste ich auch gern - wie Topfenreinkerln gemacht werden
Und - ich bin mir ziemlich sicher, dass sie auf dem spirituellen Weg helfen.

Sie wecken Assoziationen von süß, weich und zu Hause - das schadet der spirituellen Entwicklung sicher nix

Liebe Grüße
Astrid

[Matthias A. Exl]

es ist das erste Mal, dass ich beim Lesen eines Forums hungrig werde... woran das jetzt bloß liegt

Das tolle Kärntner Rezept folgt von meiner Frau

Ps. Vielleicht waren gerade die Topfenreinkalan der Schlüssel zu unserem spirituellen Weg? Wer weiß...

von Herzen alles Liebe,

Matthias

[Sabine I. Exl]

Also, wenn ich nur an den vergeistigten Ausdruck meines Göttergatten denke, wenn er Topfenreinkalen sieht, müssen die eindeutig eine Hilfestellung auf dem spirituellen Weg sein!
Eigentlich komm ich ja aus Perchtoldsdorf/NÖ - da kennt man so etwas nicht, aber kaum in Kärnten eingelebt, war ich auch schon ein Fan von diesen runden Dingern. Ich hab ein Rezept von meiner lieben Schwiegermama - das ist einfach und supergut - für diejenigen, die sich mit den Topfenreinkalen spirituell aufmotzen wollen:

20dag Bauerntopfen (dieser bröslige)
20dag Kartoffeln
1 Ei
ca. 1 gehäufter EL Mehl
Salz
viel Butter

die Kartoffeln am besten nur halbweich kochen (also den Kern hart), dann reiben. Topfen, Ei, Mehl und Salz dazu. Grossen Teller herrichten mit Mehl drauf. Dann aus der Masse kleine Knödel formen und die runden Fladen flachdrücken. Kurz im Mehl wenden (sonst picken die alle am Teller). Danach in reichlich Butter (das ist ehrlich wichtig für den Geschmack, mit Öl ist das nix!) herausbacken (langsam und goldgelb). Manche mögen die Reinkalen lieber mit Salat, andere stehen drauf, die mit Apfelmus zu vernaschen.
Ein letzter Tipp: Die Masse muss immer frisch zubereitet werden. Läßt man sie länger stehen, dann wassert sie und da geht dann gar nichts mehr...

So, ihr Lieben, ich wünsch euch gutes Gelingen, guten Apettit und viel Erfolg bei der spirituellen Verwirklichung!
Sabine

[Astrid]

Hallo Sabine,
also darauf hab ich jetzt schon den ganzen Nachmittag gewartet

Ich bin zwar aus Kärnten, habs aber irgendwie verpasst, meine weiblichen Vorfahren rechtzeitig danach zu fragen.

Vielen Dank - Dein Rezept hab ich mir ausgedruckt - wird gleich morgen ausprobiert!

Liebe Grüße
Astrid

[Astrid]

Liebe Sabine,
so - jetzt hab ich die Reinkalan ausprobiert. Meine Mamma hat allerdings "Erdäpfellabalan" dazu gesagt:-)
Ich konnte nicht widerstehen und hab frische Minze aus meinem Garten dazu getan. War super - wie Kasnudeln ohne Nudeln:-)

Und dazu gabs den ersten Löwenzahnsalat in diesem Jahr....

Danke nochmal!
Liebe Grüße
Astrid

[Happy]

Also ich kenn die Reinkalan so wie sie Sabine beschrieben hat, nur ohne Kartoffeln. Deshalb Topfenreinkalan.
Ich kenn aber auch Erdäpfelreinkalan, das selbe in blau nur ohne Topfen.
Schmecken tun sie alle gut!
Eine richtige Kärntner Hausmannskost. Gutes Gelingen und lasst es euch schmecken!
Alles Liebe Jutta

[Sabine I. Exl]

Mei, und ich war nicht dabei! War sicher superlecker!
Minze war sicher gut, hab auch schon frischen Bärlauch dazu gegeben...
Liebe Grüsse, Sabine

[seelentau]

Ihr Lieben,

ich kannte dieses Rezept nicht und hab auch noch nie von
Topfenreinkerln gehört, aber dieses Rezept klingt total lecker.

Vor allem finde ich es interessant dass man es sowohl süß als
auch salzig servieren kann (je nach Beilage).

Danke dafür, sobald ich es ausprobiert habe werde ich berichten.

wünsche euch ein sonniges Wochenende,
alles liebe
Andrea

[heumond]

so, ich habe heut Topfen gekauft.
Obwohl ich eine echte Kärntnerin bin hab ich diesen bis dato nicht gekannt.
Da ja jetzt sowieso Karwoche ist, werd ich das gleich mal ausprobieren.
Klingt ja übrigens sehr lecker.
Ob sich allerding die übrigen Familienmitglieder damit anfreunden können, bleibt dahingestellt.
Ich weiß jetzt schon das es mir schmecken wird.

Liebe Grüße

[Sabine I. Exl]

also ich bewundere diese Experimentierfreudigkeit! Bin schon gespannt, wie´s gemundet hat!
Liebe Grüsse und gutes Gelingen,
Sabine

[rosalie]

ich krieg auch gerade hunger...
mein brotbackautomat hat bald das süsse brot fertig mmmmhhhjamamam

[Matthias A. Exl]

Um den Anfang dieses Forums zu machen, habe ich den Topfelreinkerln Thread hierher verschoben...

Da passt er dann doch irgendwie besser her

von Herzen alles Liebe,

Matthias