Senfgurken

[Schmetterling]

Und zum Schluß gibt es noch ein Rezept für Senfgurken.
Das Pflücken ist nicht so "verboten" wie die Waldfrüchte,
außer ihr erntet in Nachbars Garten.

2 1/2 kg Gurken waschen und schälen, in Abtropfsieb legen.

1/4 kg Zwiebel schälen und klein würfelig schneiden, mit
1/2 l Weinessig (nach Geschmack mit Wasser verdünnen)
2 Tuben Estragon Senf a`330 g
Kristallzucker nach Geschmack
1 Tl Salz
2 Lorbeerblätter
4 Nelken
1 El schwarze Pfefferkörner aufkochen.
10 dag Dillzweige zugeben.

Gurken in die Marinade legen und nochmals aufkochen, dabei die Gurken immer wieder wenden.
Gurken in sterile Gläser geben, mit heißer Marinade auffüllen,
gut verschließen.
Gläser in den Kühlschrank stellen und die Senfgurken
mindestens 4 Wochen ziehen lassen.
Kühl und dunkel gelagert halten die Senfgurken mindestens 3 Monate.

Schmeckt lecker !!!