Flaumige Topfenknödel

[engelflügel]

So hier ein Rezept von Martin Sieberer, habe es allerdings noch ein bissl umgeändert.

150g Butter
250g Zucker
6 Eier damit einen Abtrieb herstellen

1,5kg Topfen (muss einen halben Tag im Tuch ausgehängt werden)
250g entrindetes, gecuttertes Toastbrot
75g Mehl
Zitronenschale, Vanilleschote, Salz

Alles mit dem Abtrieb zusammen mischen und kleine Knödel formen, ich persönlich lasse die Masse gerne 1-2 Stunden in der Kühle stehen.

Danach einen Topf Wasser mit Zucker, Salz, Orangenschale, etwas Zimt und Vanilleschote zum kochen bringen. (bringt den besonderen Geschmack)

Die Knödel in das kochende Wasser und 10 minuten bei niedriger Temperatur ziehen lassen.

Als on the top entweder klassisch Butter-Zuckerbrösel oder was ich gerne mag Butter leicht gebräunt mit Zimt und Zucker.

Wenn man möchte kann man diese Knödel auch mit einem kleinen Würfel Nougat füllen, für die Kids sicher eine kleine Überraschung.

So viel Spass wünsch ich euch damit.

Weitere Rezepte folgen.......

[Lotus Heart]

Liebe Renate,
danke für das tolle Rezept. Das ist doch ein bisschen anders als meines.
Ich habe noch kein Rezept mit Toastbrot gesehen - ist sicherlich interessant!
Nimmst du Bröseltopfen oder den streichfähigen? Ich hatte es mal mit Bröseltopfen probiert - war auch nicht schlecht!

Ich berichte dir, wenn ich es ausprobiert habe...
(Jetzt kommt der Knicks-Smiley )

Vielen Dank und HERZliche Grüße
Gabi

[engelflügel]

Liebe Gabi,

Ich nehme normalerweise den streichfähigen Topfen.

Im Ländle gibts ja so und so nicht so viel Auswahl